CARBONE VINO hace homenaje a la rica tradición de los restaurantes italianos de estilo neoyorquino. Con una serie de ambientes románticos y oscuros que rinden tributo al original ubicado en Thompson Street, la familia de restaurantes CARBONE, deleita el paladar de sus comensales con platillos y vinos inigualables diseñados y pensados con maestría durante años.
“Estamos creando algo realmente especial para Coconut Grove: un restaurante que ofrece la experiencia CARBONE por excelencia, mientras comparte nuevas y emocionantes ideas que se basan en años de refinamiento y una profunda pasión por ofrecer a los comensales versiones inigualables de lo que conocen y aman. Dicho de otra manera: espero convertirme en un habitual de CARBONE VINO y tengo el presentimiento de que muchos otros también lo harán, una vez que nuestro equipo tenga el placer de recibirlos.” menciona el Chef Mario Carbone, Co-fundador de Major Food Group (MFG), con respecto a la nueva incorporación a la familia de la sucursal de Coconut Grove.
Major Food Group (MFG) es el colectivo visionario de hospitalidad detrás de los destinos gastronómicos más célebres de Miami. Sus co-fundadores, los chefs Mario Carbone, Rich Torrisi y el empresario Jeff Zalaznick, buscan que CARBONE VINO sea una experiencia inigualable para sus comensales.
El restaurante además de ofrecer los platos emblemáticos de CARBONE, contará con una de las colecciones de vino más grandes de Miami, dando la oportunidad a los comensales de sumergirse en un dinámico programa de bebidas dinámico para que puedan disfrutar vinos finos y raros por copa, algo que no es común, ya que normalmente son ofrecidos sólo por botella.
Otra característica importante que añade a su concepto, es la incorporación de un bar de clase mundial, que servirá menú completo y recibirá a los comensales sin reservación previa, algo exclusivo de la ubicación de Coconut Grove.
La finalidad de estas nuevas experiencias es que CARBONE VINO pueda convertirse en el tipo de restaurante al que los comensales pueden regresar una y otra vez, ya sea para una celebración especial o una comida improvisada, siempre con la perfección de la experiencia.
“Hemos estado esperando el momento perfecto para continuar la increíble historia de CARBONE en Miami, y ese momento es ahora con CARBONE VINO. Es un placer presentar un nuevo restaurante que compartirá todos los platos icónicos, junto con una colección de nuevos platos que se convertirán en los clásicos del mañana, y uno de los mejores programas de vino del país. Estamos ansiosos de presentar a todos en Coconut Grove y más allá, su nuevo restaurante favorito”, agrega Jeff Zalaznick.
Para CARBONE VINO, el chef Carbone, ha elaborado una variedad de platillos únicos como Zucchini Fritti, Zuppa de mejillones con salchicha de cordero, tomate y albahaca, y su versión de Shrimp Toast: Bruschetta con camarones rojo rubí, chile calabrés y sésamo.
En cuanto a la carta de vinos, esta ha sido elegida por el Director de Vinos Corporativo, John Slayer, quien se enorgullece de presentar su programa de bebidas dinámico. La colección elegida cuenta con más de 3,000 botellas y 600 selecciones de distintos rangos de precios y estilos de todas las principales regiones vinícolas del mundo.
El diseño de CARBONE VINO concebido por Bishop Designs destaca por la iluminación cálida y el uso cuidadoso de colores con tonos de vino fino y azul en el comedor principal, un animado salón y un comedor privado.
Acompañados de elementos únicos como obras de arte curadas por el renombrado galerista y colaborador de MFG, Vito Schnabel, quien seleccionó cuidadosamente obras de artistas como Rene Ricard, Lola Montes, Francesco Clemente y Julian Schnabel.
Existe una gran atención al detalle en todo el lugar, con elementos como cortinas de terciopelo pesado, papel tapiz con acentos dorados, techos intrincadamente diseñados, bancos tapizados con cuero y cerámicas cuidadosamente seleccionadas contribuyen a la atmósfera sofisticada pero accesible.
“Queríamos transportar a las personas a un viaje a través del diseño, tanto física como subliminalmente. Es un lugar donde todos pueden experimentar la escapatoria de la vida cotidiana en Miami. Cada elemento está en sinergia, desde los interiores hasta la comida, la música y el servicio, creando un espacio que se siente tanto actual como auténtico para todos.” mencionó Paul Bishop, creador de Bishop Designs.
Con la apertura de CARBONE VINO, MFG cierra un gran año con más de 50 establecimientos aclamados en todo el mundo.
